我们可以使用蒸的方式使煎饼变软,可以把杂粮煎饼放在笼屉内蒸以下,如果觉得麻烦,可以直接在做菜的时候多添加少许水,将煎饼覆盖在菜肴上方,盖住锅盖一分钟左右即可软化。利用水蒸气软化煎饼,可以把煎饼放在笼屉内蒸以下,如果觉得麻烦,可以直接在做菜的时候多添加少许水,将煎饼覆盖在菜肴上方,盖住锅盖一分钟左右即可软化。
然后可以将杂粮煎饼放置在筐内,用一块棉布浸泡过水的棉布拧干(不滴水为标准),覆盖在煎饼上方,这个过程比较缓慢,需要数小时。而且如果不注意的话,煎饼中的水分边多的话,就会出现发霉的现象。
最后可以将煎饼上洒上水,这样就可以将煎饼泡软,但是要注意使用的水不要太多,太多的话,就会影响煎饼的口感。