现在的膨化食品不管是小孩子爱吃，老人也特别喜爱膨化食品。膨化食品作为老少皆宜的食品，现在的市场前景广阔。但是大家在吃的时候往往都注重食品的好吃与不好吃。从来不所问膨化食品到底是什么，都包括什么，相信大家对这些都不理解，下面我们给大家详细说说。

  说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品，若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被成为休闲食品中的新秀。

具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。 

  按照生产工艺膨化食品可分为三类。

  1、以玉米和薯类为原料生产的膨化食品一；
  2、是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品；
  3、是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。按照食物的功能可分为以下几类：主食类，烧饼、面包、馒头、煎饼等；油茶类，主要是膨化面茶；军用食品，包括压缩饼干；糕点类，桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等；小食品类，主要包括米花糖和凉糕两类；冷食类，冰糕、冰棍的填充料