近年，不少膨化食品的包装上都标明“非油炸焙烤型”字样，尤其是薯片类产品。于是很多消费者已经形成一个共识：油炸食品不健康，非油炸食品有害物质少。然而实际情况是这样的么?

非油炸只是一个概念，不少非油炸的膨化食品，如果不是油炸食品很难有酥脆的口感，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量棕榈酸或硬脂酸。虽然不需要油炸，但脂肪含量通常都在15%以上，有的甚至高达30%以上。

因此，选购食品时不必太过关注是否是“油炸”或“非油炸”，而是应多看配料和成分表，尽量选择一些脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品。另外，在挑选时应当关注食品使用氢化植物油，以减少反式脂肪酸的摄入。

膨化食品选购时应当注意：
1、应选择标识说明完整、详细的产品。
2、 需挑选袋装饱满、不漏气的产品。
3 查看配料表，看清成分表中上的“营养标签”。