
更新时间:2018-03-25 16:56 免费会员
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膨化食品批发表示膨化食品的口感好,因为膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆,适合孩子的口味,最重要的是它的营养素损失少:营养成分的保存率和消化率高;
膨化过程对营养成分的保存率如何,膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较高的,这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响,其消化率比未膨化的还要高些,易于消化吸收。
膨化技术使淀粉彻底熟化,膨化食品内多呈多孔状,水溶性质增加,有利于胃肠消化酶的渗入,提高了营养素的消化吸收率,便于孩子吸收,如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%,而膨化后可提高到83.8%,在一个就是易于储存,粮食经膨化,等于进行了一次高温灭菌,膨化粉的水分含量都降低到10%以下,这样低的水分,限制了虫、霉滋生,加强了它们在储存中的稳定性,适于较长期储存,并宜于制成战备军粮,改善其食用品质。